تعرف على فوائد و اضرار الزيتون

الزيتون فاكهة قوية ولذيذة توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم البشري.

الزيتون شهير في إقليم شرق المتوسط، وعلى الرغم من توافره في جميع أنحاء العالم الآن، إلا أنه يحظى بالتقدير الأول في هذه المنطقة.
تم استخدام زيت الزيتون لفوائده الطبية لآلاف السنين، وتعود جذوره إلى العصور القديمة في اليونان وروما. كلمة `الزيتون` مشتقة فعليا من تلك اللغات، وتظهر في الأدب والتاريخ لدى العديد من الإمبراطوريات والثقافات المتوسطية. يحظى زيت الزيتون بالاهتمام بسبب فوائده الغذائية والطبخية، ويعتبر نموذجا للتركيز العالي من المواد الغذائية الموجودة في ثمار الزيتون نفسها. ومع ذلك، من المهم ألا نغفل الفوائد الصحية الهائلة التي يوفرها زيت الزيتون.

يوجد العديد من أنواع الزيتون المختلفة، وقد تحتوي بعضها على مكونات مهمة للصحة الشخصية، ولكن جميعها تحتوي على عناصر أساسية لنظام غذائي صحي. يمكن إضافتها إلى السلطة، السندويشات، أو تناولها كوجبة خفيفة. كما يمكن استخدام زيت الزيتون في العديد من الوصفات، وأشجار الزيتون تعد مصادر غنية للنفط والخشب الجودة للبناء. تعتبر شجرة الزيتون مهمة جميع أجزائها، ولقد قدرها البشر منذ آلاف السنين، ولا يمكن أن يكونوا مخطئين!

حقائق غذائية من الزيتون
الفوائد الصحية والطبية للزيتون تأتي من مكوناتها الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، والمركبات العضوية، مثل الحديد، والألياف، والنحاس، وفيتامين E، ومركبات الفينول، وحمض الأوليك، ومضادات الأكسدة المتنوعة. دعنا نتعرف على الفوائد الصحية بشكل أكثر تفصيلي أدناه.

فوائد الزيتون
الداعم للصحة
يعتبر مرض القلب واحدا من أكثر الحالات الصحية الخطيرة والشائعة في جميع أنحاء العالم. لذلك، يبحث الناس دائما عن طرق لتحسين صحة قلوبهم وحمايتها من العوامل التي تسبب تصلب الشرايين والنوبات القلبية وتراكم الدهون، وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية. يحتوي زيت الزيتون على دهون غير مشبعة تسمى حمض الأوليك، وهي تساعد في الوقاية من أمراض القلب. يحتوي زيت الزيتون على كمية كبيرة من حمض الأوليك، وهو المسؤول عن خفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر حدوث مضاعفات للقلب والأوعية الدموية ويخفف من ضغط الدم العام على الجسم.

مركبات فينولية
ترتبط عادة بالوقاية من السرطان، ولكنها تخدم أيضا هدفا رئيسيا في حماية القلب. المركبات الفينولية مثل الهيدروكسيتيروسول تعمل كمضادات للتخثر تسهم في تقليل تكون جلطات الدم وتحمي من حدوث مشاكل خطيرة في تدفق الدم. بالإضافة إلى ذلك، يقلل المركب الفينولي نفسه أيضا من توتر الأوعية الدموية ويوسعها، مما يقلل الضغط على القلب ويزيد من تدفق الدم بشكل صحي في جميع أنحاء الجسم، مما يضمن سلامة وفعالية عمل وتوفير الأكسجين لأجهزة الجسم المختلفة.

فقدان العظام
تم اكتشاف أن الأشخاص الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط التقليدية يعانون من نسبة أقل من فقدان العظام وهشاشة العظام. وتم ربط هذا بالهيدروكسيتيروسول والأوليوروبين وتأثيرهما الإيجابي على ترسب الكالسيوم ونمو العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بالهشاشة. من الجيد إضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون إلى حميتك إذا كنت تعاني من خطر تنكس العظام أو لديك تاريخ عائلي بهذا المرض، وتحافظ على صحة جيدة وعظام قوية في سن الشيخوخة.

الوقاية من السرطان
علاج مرض السرطان لا يزال يشكل مشكلة كبيرة في العالم، لكن هناك طرق بديلة للوقاية والتباطؤ والوقاية منه. الزيتون يحتوي على مواد مفيدة في الوقاية من السرطان، مثل الانثوسيانين والمواد المضادة للاكسدة والمضادة للالتهابات. تساعد المواد المضادة للاكسدة في حماية الجسم من الجذور الحرة وتحول الخلايا السليمة إلى سرطانية، وهذا يجعل الزيتون أفضل طريقة لحماية نفسك من السرطان.

تقليل الالتهاب
تتميز زيت الزيتون بخصائص مضادة للأكسدة وأيضا مضادة للالتهابات، وهذه الخصائص تقلل من التهابات في جميع أنحاء الجسم بعد تناوله، مما يساعد على تخفيف الألم والتهيج في المفاصل والعضلات والإصابات والأوتار والأطراف، وهذا يمكن أن يكون مفيدا بشكل خاص في حالات التهاب المفاصل والنقرس وأمراض المفاصل الأخرى، ويمكن أن يخفف من الألم ويساعد على الشفاء.

الهضم
زيتون هو مصدر صحي للألياف، ويوفر ما يقرب من 20٪ من الاحتياجات اليومية للألياف في كوب واحد. تحتوي الألياف العالية على الهضم الجيد، حيث تحفز الحركة في الأمعاء، وتساعد على تنقل المواد عبر الأمعاء والمساعدة في الحفاظ على النظام العادي للجسم. تجعل الألياف أيضا الشعور بالشبع، مما يمنع إطلاق هرمون الجوع ، وبالتالي يساعد في تجنب تناول الطعام بشكل مفرط. إضافة الألياف الهضمية ليست مفيدة فقط لصحة الجهاز الهضمي، ولكنها يمكن أن تساعد أيضا في فقدان الوزن! تعزز الألياف أيضا صحة القلب من خلال إزالة الكوليسترول الزائد من الدم.

الحساسية
4803″ يشير إلى أن زيت الزيتون له خصائص مضادة للالتهابات وقد يساعد في الحد من الحساسية ومنع ردود الفعل التحسسية. إضافة الزيتون إلى الحمية يمكن أن يقلل من الأعراض الموسمية والحساسية للأطعمة أو الأشياء الأخرى. هذه الخصائص قوية ومفيدة وغالبا ما تتم تجاهلها.

الدورة الدموية
الزيتون مصدر غني للحديد والنحاس، وهما عنصران أساسيان لإنتاج خلايا الدم الحمراء. بدون هذين المعدنين، يقل عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم، مما يؤدي إلى فقر الدم والتعب والاضطرابات الهضمية والصداع والمشاكل العقلية وانخفاض وظائف الجهاز العام للجسم. تناول الكثير من الزيتون والحفاظ على تدفق الدم في كل جزء من الجسم مهم للحفاظ على الصحة العامة

صفات مضادة للجراثيم
يشير هذا الرقم إلى أن المكونات الكيميائية في الزيتون تعتبر داعما للمناعة ومضادا للبكتيريا في الجسم، وتزيد كمية المادة الكيميائية هذه بتناول الكثير من الزيتون، مما يقاوم الالتهابات البكتيرية في الجسم بشكل عام.

اضرار الزيتون
تعتبر أشجار الزيتون مصدرا غذائيا صحيا للغاية، لكن هناك بعض الحساسيات الموسمية المرتبطة بحبوب لقاحها، والتي يمكن أن تسبب حساسية لبعض الأشخاص. كما يجب تجنب تناول كميات كبيرة من الزيتون وزيت الزيتون خلال فترة الحمل أو الرضاعة الطبيعية، نظرا لعدم وجود دراسات كافية حول تأثيرها على الأطفال. كما أن الزيتون لا يحتوي على مستويات عالية من الصوديوم، لذلك فإن تناول كميات كبيرة منها قد يتسبب في مشاكل صحية لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية ذات الصلة

دراسات وابحاث
أثبتت الدراسات الأمريكية فوائد الزيتون الصحية، بما في ذلك قدرته على منع فقدان العظام، ومنع مختلف أنواع السرطان، وتقليل الالتهابات والتهابات المفاصل، وتحسين الهضم، وتهدئة أمراض الحساسية، وتحسين الدورة الدموية، وحماية القلب من الأمراض، وتعزيز الوظائف العقلية، والدفاع ضد الالتهابات، وخفض ضغط الدم