طبقات سهلة للغداء

عندما يتعلق الأمر بوجبة الإفطار، فإن كل ما يهمني هو التخطيط المسبق…

في الواقع، عندما يتعلق الأمر أي نوع من الترفيه، كل ما أهتم به هو التخطيط المسبق، لكي أكون حاضرًا بشكل كامل مع ضيوفي، وليس في حالة نصف معلقة/نصف قلقة بشأن كل ما يغلي على الموقد. أعتقد أن هذا هو السبب في أن وجبة الإفطار المتأخر هي وسيلة شائعة لاستضافة الأصدقاء – لأن كل شيء تقريبًا يأمل الناس في رؤيته على الطاولة (الخبز، الفاكهة، السلع المخبوزة، العصائر، السندويشات، شيء من البيض) يمكن إعداده مسبقًا أو شراؤه من المتجر .

إذا كنت عالقًا في عبارة “شيء مبيض”، فاسمح لي أن أذكرك بأفضل وجبة إفطار رئيسية في العالم: ستراتا. على غرار بودنغ الخبز، فهو حلوى ومقرمش في جميع الأماكن الصحيحة، ويمكن تخصيصه إلى ما لا نهاية (النقانق؟ لا النقانق؟) لمن يأتي. والأفضل من ذلك كله، وهنا بيت القصيد، يمكنك تجميع الطبق بأكمله في اليوم السابق، وتركه طوال الليل في الثلاجة. ثم كل ما عليك فعله في اليوم التالي هو وضعه في الفرن. حسنًا، قم بتقديمها بالقدر المناسب من الدراما في منتصف الطاولة مباشرةً.

ما هو أدناه، وهو نبات نباتي يزيد من فصل الربيع، يجب أن يفي بالغرض. إنها خطوتك هذا الربيع لعيد الأم أو غداء التخرج أو أي وجبة فطور وغداء طوال العام.

هيربي الهليون والكراث ستراتا
يخدم 6 إلى 8

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى المزيد لدهن طبق الخبز
8 أكواب من الخبز المقرمش المكعب (مثل الرغيف الفرنسي أو البولة)، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
12 أوقية من الهليون، مشذب
2 كوب كراث مفروم ناعماً (من حوالي 2 كراث متوسط ​​الحجم)
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 أوقية سبانخ طازجة، مقطعة إلى قطع صغيرة
6 أونصات غروير مبشور (2 كوب)
9 بيضات كبيرة
2 3/4 كوب حليب
ربع كوب من البارميزان المبشور الطازج
1 ملعقة صغيرة خردل مطحون
قليل من جوزة الطيب المبشور الطازج
2-3 ملاعق كبيرة من الأعشاب الربيعية (البقدونس، الثوم المعمر، الشبت)

دهن طبق خبز سعة 3 لتر بالزبدة. ضعي مكعبات الخبز في الطبق في طبقة واحدة.

يُغلى الماء المملح في مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. قم بإزالة الهليون إلى لوح التقطيع بالملقط (أو صفيه في مصفاة) وقم بتقطيع الهليون إلى قطع صغيرة الحجم. نوزع الهليون فوق الخبز في طبق الخبز. أعد المقلاة (الجافة) إلى الموقد المسطح على نار متوسطة.

نذوب الزبدة في المقلاة ثم نضيف الكراث والملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً، لمدة 6 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف السبانخ ويُطهى حتى يذبل، لمدة دقيقتين إضافيتين. ضعي خليط الخضار هذا فوق الخبز والهليون في طبق الخبز، ثم رشي الغرويير فوق كل شيء.

في وعاء خلط متوسط ​​الحجم، اخفقي البيض والحليب والبارم والخردل المطحون وجوزة الطيب والأعشاب والملح والفلفل، ثم اسكبي الخليط فوق الجبن، مع التأكد من توزيع السائل بالتساوي.

قم بتبريد الطبق لمدة ساعة أو طوال الليل. أخرجي الطبق من الثلاجة واتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزي الكسرولة بدون غطاء لمدة 45-50 دقيقة. اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

ملحوظة: الخبز الفرنسي المحمص بين عشية وضحاها وكيفية استضافة وجبة فطور وغداء فوضوية.