نحن نعلم أن هناك الكثير من الخيارات لتناول الإفطار (الفطائر، ستحظى بقلبنا دائمًا)، ولكن في بعض الأحيان، لا يسعنا إلا أن نتوق إلى شيء أكثر صحة. ناهيك عن شيء من شأنه أن يغذينا بشكل صحيح لبقية يومنا.
عادة ما يكون الإفطار أمرًا سريعًا. هذا هو الحال بشكل خاص خلال الأسبوع عندما نركز على الوصول إلى العمل في الوقت المحدد (ويفضل أن يكون ذلك مع توفير بعض الطاقة). في عطلة نهاية الأسبوع، من المرجح أن نرغب في تناول وجبة فطور وغداء لذيذة – غالبًا ما تكون بلا نهاية – مع الكثير من المعجنات للاختيار من بينها. لكن هذا يمكن أن يجعلنا نشعر بالانتفاخ قليلاً، وهو ليس مثالياً تماماً.
ومن هنا يطرح السؤال: هل هناك خيارات صحية وسريعة؟ والجواب هو نعم! لأن الإفطار مثل أي شيء آخر في الحياة. إذا كانت لدينا تعليمات بسيطة، ويفضل أن تكون مقدمة من خبير، فمن السهل علينا اتباعها. لقد سألنا الدكتور أندريا كاليتي من معهد Longevity Institute Aiva عن كل ما نحتاج إلى معرفته عن وجبة الإفطار الأكثر صحة في العالم.
كشف الإفطار الأكثر صحة
يقول الدكتور كاليتي: “عندما يتعلق الأمر بوجبة إفطار صحية، فإن العصيدة هي الحل الأفضل والأسرع”. يتم تحضير رقائق الشوفان دافئة مع الحليب النباتي. ولكن هذا وحده لا يكفي. “يجب عليك إثراء العصيدة بالتوت الأزرق أو توت الأرونيا للحصول على نسبة عالية من فيتامين سي. هذا المكون المضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ويعزز صحة البشرة.
وفقًا للدكتور كاليتي، فإن إضافة التوابل مثل القرفة والكركم لها أيضًا تأثير مضاد للالتهابات وتساعد على الهضم. إذا أضفت بعد ذلك حفنة من المكسرات، فستحصل على البروتينات والعناصر الغذائية المهمة في وجبة الإفطار. إنها رائعة لتوفير الطاقة وإبقائك تشعر بالشبع طوال اليوم.
يحتوي الشوفان أيضًا على الكثير من الألياف، وهو أمر مهم لعملية الهضم. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الألياف، يمكنك إضافة الخضار إلى العصيدة، وفقًا للدكتور كاليتي. وتشمل هذه الكوسة أو الجزر، والتي تعزز صحة الأمعاء. أو يمكنك دمج الفاكهة الأكثر صحة في العالم (والتي تبين أنها ليمون).
يحتوي هذا الإفطار على العناصر الغذائية التالية التي يمكن أن تعزز كل شيء من الهضم إلى نمو الشعر:
- فيتامين سي: يعزز الدفاع المناعي وصحة الجلد.
- الفيبر: يدعم صحة الأمعاء وهو ضروري للشعور بالشبع.
- البروتينات: مهم لبناء وإصلاح العضلات وللشعور بالشبع.
- مضادات الأكسدة: حماية الخلايا من الجذور الحرة ودعم الصحة العامة.
- أحماض أوميجا 3 الدهنية (الموجودة في المكسرات): تعزيز صحة القلب ولها تأثير مضاد للالتهابات.
كيفية تحضير العصيدة بشكل صحيح
يجب أن تكون العصيدة الطازجة ودقيق الشوفان دافئة وكريمية.
ستحتاج إلى هذه المكونات:
- الماء أو حليب النبات
- يفضل الشوفان الطري (أو سريع الطبخ)
- المكسرات
- القرفة و/أو الكركم
- التوت
وإليكم طريقة تحضيرها:
- صب الحليب في مقلاة.
- أضف الشوفان الملفوف وحركه في السائل.
- ضجة في قليل من الملح.
- يترك على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- أطفئ الموقد واترك العصيدة لتنقع لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يمكنك أيضًا تحضير العصيدة كوجبة محضرة وترك الخليط المطبوخ لينقع طوال الليل في الثلاجة. يحتوي هذا “الشوفان الليلي” على المزيد من الفوائد الصحية، مثل النشا الذي يشعرك بالشبع الشديد.
توصيات الدكتور كاليتي الأخرى
عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي، فالأمر لا يتعلق بالطبع بوجبة إفطار جيدة فقط (حتى لو كنت قد اكتسبت الكثير بالفعل هناك).
يقول الدكتور كاليتي: “إن اتباع نظام غذائي متنوع يتبع ألوان قوس قزح ويدمج كل من المنتجات النباتية والحيوانية (أو بدائلها النباتية) يزود الجسم بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها”. “تشير أحدث الدراسات إلى أن الكربوهيدرات ليست العدو، ولكن لها مكانها في نظام غذائي متوازن وربما تكون أكثر أهمية من البروتينات.”
ظهرت هذه المقالة في الأصل على موقع جلامور ألمانيا.
اقرأ على الموقع الرسمي
