في سبتمبر الماضي، كما ناقشنا، قمت بتقليص حجم منزل في الضواحي إلى شقة في المدينة، مما يعني أنه كان علي إجراء بعض التعديلات…
ومن أهم هذه التعديلات هي الطريقة التي أتناول بها الطعام في الصيف. عندما كنت أعيش في منزل، من مايو حتى أواخر سبتمبر، إذا سمح الطقس بذلك، كان العشاء في الخارج. كل ليلة. إلى حد كبير لا توجد استثناءات. كان لدينا طاولة في الفناء خارج المطبخ مباشرةً، مما جعل نقل الأطباق وكؤوس النبيذ والطعام أمرًا بسيطًا، ونتذكر الإعداد بأكمله الآن – رائحة شواية الفحم لدينا (مزق الشواية!) ومظلة الأشجار في الأعلى، ورائحة شواية الفحم الخاصة بنا (مزق الشواية!) بنات يركلن كرة قدم على جدار الفناء الخلفي – يشعل آلامًا شديدة من الحنين إلى الماضي كما لم يفعل أي شيء آخر منذ انتقالي. لا أعتقد أن الأمر يتعلق بالفناء نفسه بقدر ما يتعلق بالعقدين من الزمن الذي أمضيناه مع العائلة في هذا الفناء، والطريقة التي يضفي بها الصيف طبقة إضافية من المشاعر على معظم الذكريات. أو ربما هذا أنا فقط.
على أية حال، أنا لا أشتكي، أقسم! خاصة وأنني لا أزال أتناول الطعام في الخارج – يتمتع المبنى السكني الخاص بنا بسطح رائع للغاية ونحن نستفيد منه كلما أمكن ذلك، ونستمتع بكوكتيل ليلة الجمعة أو قهوة صباح يوم السبت إلى جانب إطلالتنا المثيرة على نهر هدسون وعبر سنترال بارك. ومع ذلك، فقد أثبت العشاء أنه أكثر صعوبة. وبما أن المصعد والسلالم ضيقة، يجب أن أكون أكثر استراتيجية بشأن الوجبات التي نتناولها هناك، وعدد الأدوات والأطباق والأطباق و أشياء مطلوب. لقد اكتشفت حتى الآن وجبتي عشاء ناجحتين: 1) تناول الطعام في الخارج و2) ما كنت أسميه طبق Grand Green Goddess الخاص بي، والذي يشبه طبق Grand Aioli ولكن، كما تعلمون، مع غمس Green Goddess بدلاً من المايونيز الثومي .
الوجبة عبارة عن طبق من الخبز المحمص، يتم تجميعه من أي نوع من الخضروات الموجودة في الثلاجة، بالإضافة إلى البيض المسلوق والروبيان المطبوخ إذا كنت أشعر بالطموح. لا يتطلب أي منها أدوات أو أطباق عشاء (حاسمة)، ويمكن تقديمها كلها في درجة حرارة الغرفة، مما يعني أنها نوع الوجبة أو طبق المقبلات الذي يرغب أي شخص في تناوله – وليس مجرد زرع مدينة فارغ مؤخرًا. في دورة الصيف. إليك كيفية تجميعها…
الخطوة 1: تحضير الخضار وتغميس الأشياء
اختر ما تريد، مع الأخذ في الاعتبار أن أفضل مزيج هو ما لديك في الثلاجة بالفعل.
يُسلق الهليون في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق، ثم يُغمس على الفور في حمام جليدي
تُسلق الفاصوليا الخضراء في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق، ثم تُغمس فورًا في حمام جليدي
يُسلق البروكلي في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق، ثم يُغمس على الفور في حمام جليدي
خيار، مقسم إلى أرباع
جزرة، مقطعة إلى نصفين بالطول
فجل مقطّع إلى أرباع
حبات بطاطس حمراء صغيرة، مقطعة إلى نصفين ومسلوقة لمدة 10 دقائق، ثم تبرد لأطول فترة ممكنة
أوراق الخس الهندية أو الكريمة، مغسولة ومجففة
يُسلق الجمبري بلطف في ماء مملح لمدة 3 دقائق، ثم يُصفى، ثم يُبرد لأطول فترة ممكنة
البيض المسلوق أو المربى
خبز باجيت أو خبز محمص، مقطع إلى شرائح
أعواد الخبز
الخطوة 2: اصنع تراجعًا للإلهة الخضراء
يصنع حوالي 1 1/4 كوب (يكفي لـ 4-5 غواصين متحمسين)
1/2 حبة أفوكادو كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح
1 فص ثوم، مفروم خشناً
1 كوب من الأعشاب الرقيقة مثل الكزبرة والبقدونس والشبت
1/2 كوب ثوم معمر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة كابري
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
قليل من السكر
في محضرة الطعام (أو محضرة الطعام الصغيرة) قم بجمع جميع المكونات، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء، وقم بمعالجتها حتى تستحلب.
ملحوظة: البيتزا المشوية مع الكرنب المتفحم والبوراتا وميزة مدهشة للعيش في المدينة.
اقرأ على الموقع الرسمي
