أفضل مسحوق ماتشا، وفقًا لشارب الماتشا اليومي

لقد نظرنا أولاً إلى منطقة المصادر – جميع أنواع الماتشا الموصى بها أدناه يتم الحصول عليها مباشرة من اليابان. العديد منهم من أوجي، المنطقة في البلاد التي تشتهر بتاريخ إنتاج الماتشا. يقول مانجان إنه لا ينبغي على العبوة أن تدرج اليابان كبلد المنشأ فحسب، بل يجب أن تدرج بشكل مثالي المنطقة والبلدة والمزارع (على سبيل المثال، محافظة أوجي، ومحافظة فوكوكا، ومحافظة آيتشي، ومؤخرًا، محافظتي كاجوشيما وشيزوكا). في كثير من الأحيان للعضوية).

نظرنا بعد ذلك إلى درجة الماتشا. ماتشا من الدرجة الاحتفالية هي الأعلى جودة والأفضل للشرب. يوضح بارك أنه نظرًا لأن الأوراق يتم قطفها من الحصاد الأول لهذا العام، فإن الماتشا تكون أكثر نكهة وغنية بالمغذيات واللون أكثر حيوية. تعتبر الماتشا ذات الدرجة الاحتفالية تستحق الاستخدام في تشادو، في حين تأتي الماتشا ذات الدرجة المخصصة للطهي من المحاصيل التي تتم في وقت لاحق من العام وهي مناسبة بشكل أفضل للطهي أو الخبز.

لقد أخذنا في الاعتبار أيضًا بعض العوامل المطبوعة على العبوة، مثل المكونات وتاريخ الصلاحية. يوصي بارك بشدة بتناول الماتشا بدون أي مكونات مضافة مثل السكريات أو العوامل المضادة للتكتل مثل النشويات. أما بالنسبة للتاريخ، فيقول مانجان إنه يجب طباعته على الجزء السفلي من العلبة أو الكيس، “الماتشا ليس مثل النبيذ وبعد الطحن لا يستفيد من العمر أو العتيق. بمجرد طحن الورقة، يجب استهلاكها في أسرع وقت ممكن.

وأخيرا، لاحظنا الطعم والملمس. بالطبع، يذكرنا بارك بأن طعم الماتشا، مثل القهوة، أمر شخصي. يفضل بعض الأشخاص نكهة الماتشا الأكثر قابضة بينما يفضل البعض الآخر نكهة أومامي العميقة. أما بالنسبة للقوام، فقد بحثنا عن ملمس ناعم بدون حبيبات، وماتشا يذوب بسهولة في الماء بمجرد غربلته وخفقه أو تكوين رغوة منه.

إليك مساحيق الماتشا المفضلة لدينا لعام 2024.

لماذا نحبها: بفضل نكهة أومامي الغنية ولونها الأخضر النابض بالحياة، هناك الكثير مما ستحبه في مسحوق الماتشا عالي الجودة. تتم زراعة أوراق الماتشا بشكل عضوي ومستدام في حقول الشاي في أوجي، كيوتو، ويتم حصادها يدويًا في فصلي الربيع والخريف – قبل طحنها في المطاحن الحجرية للحصول على أنقى الملمس والرائحة والنكهة.

• ذوق: نكهة أومامي – مع طعم حلو ومعتدل.
• أصل: أوجي، اليابان.
• درجة: احتفالية.

ماتشا آند كو مسحوق شاي ماتشا العضوي الفاخر

لماذا نحبها: يتميز مسحوق الماتشا بأسعار معقولة ولذيذة، وهو رائع لكل شيء بدءًا من صنع لاتيه وشاي الماتشا وحتى التحريك في المخبوزات والعصائر. والتزامًا بالطرق التقليدية، تتم زراعة الأوراق تحت الظل لضمان لون ونكهة نابضة بالحياة – قبل طحنها بالحجارة للحفاظ على طعم أومامي المميز بشكل صحيح.

• ذوق: نكهة أومامي متوازنة مع لمسة خفيفة من المرارة.
• أصل: كاجوشيما، اليابان.
• درجة: احتفالية.

هيبويل سوبرفوودس ماتشا اليابانية الاحتفالية

لماذا نحبها: يعد مسحوق الماتشا العضوي من Golde بمثابة قاعدة رائعة لتناول لاتيه الصباح الساخن أو البارد ويعمل بشكل جيد مع أي نوع من الحليب. الطعم ليس طاغيًا، مما يجعله مرشحًا جيدًا جدًا لإضافته إلى عناصر الإفطار مثل الزبادي أو بودنغ الشيا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الماتشا رغوي جيدًا لتجربة شرب سلسة. مثل جميع منتجات Golde فائقة الجودة، يأتي الماتشا في علبة خضراء زاهية جميلة بما يكفي لوضعها على المنضدة الخاصة بك.