طريقة تحضير وصفة بتر تشيكن.. على أصولها وأحلى من المطاعم

حضري وصفة بتر تشيكن في مطبخك وبطعم ألذ بكثير من تلك التي تتناولها في المطاعم، الكل سيمدح في مذاقها اللذيذ.

يتكون هذا الطبق من جزأين، حيث يجمع بين الدجاج التندوري وصلصة الزبدة الغنية، كما إنه سهل التحضير وسريع.

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

أول صورة لـ ليلى عدنان “سو” بطلة الكبير “الكبير أوي” بعد حملها بطفلها الأول!

“افهموا على جميع المصريين الاستعداد”.. ليلى عبد اللطيف توجه رسالة عاجلة للشعب المصري والجمهور مصدوم!

لبلبة ترد على انتقادات ظهورها بشكل غير لائق في فيلم عصابة الماكس: “شوفت إني لسه صغيرة”!

سمية الخشاب: التعليم مبيحددش مصير ولا نيلة.. ولو مبتعرفش تجيب فلوس يبقى الشهادة تحط فيها طعمية

“بعدما قالت انها الاجدر بتجسيد سيرتها الذاتية”.. حنان مطاوع ترد على تصريحات الفنانة سميحة أيوب!

“العروسة نجمة مشهورة”.. الفنان أحمد سعد يستعد لزواجه الخامس!

“هذه الكارثة لن ينجو منها إلا من أراد له الله”.. ليلى عبد اللطيف تكشف موعد تحقق الكارثة الحقيقية وتصدم الجمهور

كارول سماحه تلتف بالعلم المغربي في مهرجان موازين

عمرو يوسف يعلق على إصابة زوجته كندة علوش بسرطان

“بعد ليالي قليلة ستعلنون ندمكم”.. ليلى عبد اللطيف تثير الرعب مجدداً بتوقع غير مألوف!

المكونات:

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الكشميري أو البابريكا

4 صدور دجاج منزوعة الجلد أو 8 شرائح أفخاذ مقطعة إلى مكعبات

3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو السمن

200 مل زبادي

ملعقة كبيرة ثوم بودرة

ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون

2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

2 ملعقة كبيرة كمون مطحون

2 ملعقة صغيرة مسحوق أمشور (مسحوق المانجو المجفف)

ملعقة كبيرة أوراق حلبة مجففة مطحونة

ملعقة كبيرة أوراق نعناع مجففة

ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

ملعقة صغيرة بذور كمون

4-8 حبات فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح

90 جرام زبدة أو سمن

2 بصلة متوسطة مفرومة

4 حبات هيل أخضر مهروس

½ ملعقة كبيرة ثوم بودرة

½ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

ملعقة صغيرة كركم مطحون

2 ملعقة صغيرة أوراق حلبة مجففة مطحونة

500 مل ماء

2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

100 مل كريمة

رشة كبيرة من أوراق الكزبرة للتزيين

الخطوات:

تبلي الدجاج بعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار أو البابريكا مع قليل من الملح.

ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

اخلطي جميع مكونات التتبيلة معاً أضيفي الدجاج وبرديه مرة أخرى لمدة ساعتين.

ضعي قطع الدجاج المتبلة في أسياخ واحتفظي ببقايا التتبيلة.

اشويها على شواية ساخنة لمدة 5 دقائق مع التقليب.

ادهنيها بالزبدة المذابة أو السمن.

بعد أن تكون جاهزة أزيليها من الأسياخ وضعيها جانباً.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة.

أضيفي إليها بذور الكمون وحمصيها قليلاً.

خففي الحرارة وأضيفي الفلفل الأخضر وقلبي حتى تتقرح قشر الفلفل الحار.

أضيفي الزبدة أو السمن وارفعي الحرارة واستمري في الطهي حتى تذوب كل الزبدة أو السمن.

أضيفي البصل واقلي حتى يصبح البصل بني فاتح.

ضعي الخليط في الخلاط واخلطي يصبح ناعمًا، وضعيه في وعاء آخر.

امسحي المقلاة بورق المطبخ وسخني الزيت المتبقي.

أضيفي الهيل المسحوق ثم خففي النار وأضيفي الثوم والزنجبيل واقليهما لثواني مع التحريك.

أعيدي خليط البصل المطبوخ إلى المقلاة واخلطي جيداً.

أضيفي الكركم ونصف أوراق الحلبة المطحونة وتبلي بالملح.

اسكبي الماء واخلطي جيدًا واتركيه حتى يغلي.

خففي الحرارة واتركيها مع تغطيتها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

حركي بين الحين والآخ.

قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.

أضيفيها إلى الصلصة مع أي عصائر.

أضيفي حوالي 125 مل من الماء الدافئ إلى الوعاء مع التتبيلة المحفوظة.

اتركيها تغلي ثم خففي الحرارة حتى تنضج.

رشي عليها جارام ماسالا واستمري في الطهي حتى ينضج الدجاج.

اسكبي نصف الكريم واخلطي جيدًا.

اغرفيها إلى أطباق التقديم ورشي فوقها الكمية المتبقية من الكريمة.

رشي عليها أوراق الحلبة والكزبرة.