أفضل الوجبات الرخيصة في بلفاست من اختيار الشيف ستيفن تومان الحائز على نجمة ميشلان | أخبار المملكة المتحدة

كجزء من سلسلة “الأكلات الرخيصة” في مدونة Money الخاصة بنا، نطلب من طهاة ميشلان اختيار مكانهم المفضل لتناول وجبة رخيصة حيث يعيشون وعندما يطبخون في المنزل. نتحدث هذا الأسبوع مع ستيفن تومان، صاحب الطهاة في مطعم Ox الحائز على نجمة ميشلان في بلفاست…

مرحبًا ستيفن، جوأخبرنا بأماكنك المفضلة في أيرلندا الشمالية أين يمكنك الحصول على وجبة لشخصين بأقل من 40 جنيهًا إسترلينيًا؟

نادرًا ما أخرج من المطعم كثيرًا، لكن عندما أتيحت لي الفرصة، أحب الذهاب إلى مكان غير رسمي.

هناك حانة صغيرة رائعة ليست بعيدة جدًا عني تقدم طعامًا رائعًا وموسوعة غينيس أفضل.

يطلق عليه روبرت ستيوارت، أو بوب ستيوارت للسكان المحليين. أوصي بشريحة لحم متبلة ونصف لتر من المادة السوداء لغسلها.

لأنه في وسط المدينة أوصي بـ Ora. المكان المثالي للأطباق الصغيرة والنبيذ بالكأس. الكوكتيلات الفائقة أيضًا. دجاج بانج بانج أو فطائر لحم الخنزير لا تفشل أبدًا.

اقرأ أكثر
أفضل المطاعم للوجبات الرخيصة في المملكة المتحدة
المطاعم المعقولة في نورفولك اختارها كبار الطهاة

ما هي الوجبة الرخيصة التي تفضلها في المنزل؟

الطبخ في المنزل، أحاول أن أبقيه بسيطًا.

أنا أستمتع بإعداد الطعام المكسيكي مع ابنتي، فهي مهووسة بتاكو الأسماك. نحن عادة نقدمه فقط مع الجواكامولي والصلصة والأرز المتبل والمايونيز بالكزبرة.

بخلاف ذلك يجب أن يكون مشويًا يوم الأحد، حتى يوم الثلاثاء.

المفضل لدي هو لحم الخنزير عالي الجودة، المزجج بالقيقب والبرتقال والقرنفل، ويقدم مع البطاطس الفوندان وخضر الربيع.

استخدمي القليل من مرق لحم الخنزير لتلميع صينية التحميص، ثم زيّنيها ببضع قطع من الزبدة لعمل الصلصة.