عدوى بكتيرية وعصابات: قصة ارتفاع سعر زيت الزيتون بنسبة 110% – وما الذي تبحث عنه في السوبر ماركت | أخبار المملكة المتحدة

هذه قصة عن لصوص إسبان، ومزارعين إيطاليين، وناخبين بريطانيين، وإذا كان هذا يبدو وكأنه ذريعة لنكتة سيئة، فهذا لأنه كذلك من نواحٍ عديدة.

يُظهر تحليل سكاي نيوز للبيانات الرسمية أنه من بين جميع العناصر التي نضعها في سلال التسوق لدينا، لم يرتفع سعر أي منها بالقرب من سعر زيت الزيتون في السنوات الثلاث الماضية.

ليس السكر، الذي أصبح الآن أغلى بنسبة 70% مما كان عليه في يناير 2021. وليس الفاصوليا المطبوخة 60.6%، والجبن الصلب إذا كنت تفكر في الجبن الصلب (44.7%).

ملكنا حاسبة الإنفاق يكشف أن متوسط ​​سعر زجاجة زيت زيتون سعة 500 مل قد ارتفع من 3.54 جنيهًا إسترلينيًا في يناير 2021 إلى 7.45 جنيهًا إسترلينيًا في الوقت الحالي – وهي قفزة مذهلة بنسبة 110.5٪.

فكيف وصلنا إلى المكان الذي أصبح فيه زيت الزيتون الآن أكثر العناصر المسروقة في محلات السوبر ماركت الإسبانيةحيث الإيطاليين (الإيطاليون!) يستخدمون بشكل متزايد زيوت البذور بدلاً من ذلك، وحيث أن البريطانيين… حسنًا، البريطانيون يشكون كثيرًا على وسائل التواصل الاجتماعي…

تحدثنا إلى ثلاثة أشخاص في سلسلة التوريد واكتشفنا كيف يلعب المرض البكتيري والعصابات الإجرامية وتغير أنماط الطقس وخروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي – وكيف يعني كل ذلك أن زيت الزيتون الموجود حاليًا على أرففنا قد لا يكون صحيًا كما نعتقد.

بساتين تصبح مقابر

نبدأ في إيطاليا، حيث، وفقا ل استطلاع أجرته شركة الاستطلاع Istituto Piepoli، 45% من المستهلكين أعادوا اكتشاف زيت البذور في المطبخ، وتواجه الصناعة أزمة وجودية.

ويقول مايك كارلوتشي، المدير الإداري لشركة تينوتا مارموريل الإيطالية لاستيراد المواد الغذائية، إن الإنتاج في أجزاء من إيطاليا أصبح مستحيلا بسبب كارثة طبيعية لا علاقة لها بالمناخ.

“لقد أدت أحداث السنوات العشر الماضية إلى إنتاج زيت الزيتون في بوليا [which produces 40% of Italy’s olive oil] وقال: “يكاد يكون من المستحيل. ويرجع ذلك إلى ارتفاع مرض البكتيريا Xylella Fastidiosa”.

ويهاجم المرض أشجار الزيتون التي يبلغ عمرها قرناً من الزمن ويقتلها، مما يؤدي إلى تناقص شديد في إنتاجيتها.

ويقول مايك إنه ينتشر بحوالي 20 إلى 25 كيلومترًا سنويًا، تاركًا “مقبرة من الأشجار الذابلة والجرداء التي كانت ذات يوم بساتين زيتون جميلة مذهلة”.

اضطر العديد من المنتجين إلى استبدال أشجارهم بأصناف أكثر مرونة ولكن…

يقول مايك: “حتى لو تمكنت الأشجار الجديدة من عدم الاستسلام لبكتيريا Xylella، فسوف يستغرق الأمر ما لا يقل عن تسعة إلى 12 عامًا قبل أن تنتج كمية ملحوظة من الزيت”.

وبينما ترتفع الأسعار في جميع أنحاء القارة، هناك عامل آخر يلعب دورًا في المملكة المتحدة: خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي.

يقول مايك: “تبلغ تكلفة الوثائق الجمركية لمغادرة أوروبا ودخول المملكة المتحدة حوالي 95 جنيهًا إسترلينيًا لكل شحنة”.

“لقد فرض الناقلون جميعًا رسومًا إضافية على خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي مقابل الواجبات الإدارية الإضافية التي يقومون بها عند استيراد البضائع من أوروبا.”

تخضع المنصات القادمة إلى المملكة المتحدة من القارة الآن لقواعد أكثر صرامة لمقاومة الحرائق، مما يعني أن تكلفة المنصات “تضاعفت ثلاث مرات، بل وفي بعض الحالات تضاعفت أربع مرات”.

“لم يكن هناك نقص مثل هذا”

وهناك قضية أخرى، كما تم الإبلاغ عنها على نطاق واسع، وهي حرائق الغابات والجفاف في جنوب أوروبا في العام الماضي.

دفعت هذه الأحداث المناخية الناس إلى اتخاذ إجراءات متطرفة، وفقًا لسارة فاشون، ساقية زيت الزيتون ومؤسسة موقع Citizenofsoil.com.

وتقول: “يمكنك أن تسأل كبار السن في قرى اليونان، وهم لم يواجهوا نقصًا كهذا من قبل”.

“أرى الكثير من المنتجين يبيعون زيوتهم السابقة، لأنهم قادرون على الحصول على سعر مرتفع لها وربما يحتفظون بها على مدار العام.

“وهذا يعني أن المستهلك لا يحصل على زيت الزيتون الصافي الطازج. وعندما لا يكون طازجًا، فإنه لا يفقد نكهته فحسب، بل يفقد أيضًا الكثير من الفوائد الصحية (خاصة مضادات الأكسدة مثل البوليفينول) التي تنخفض بشكل ملحوظ بمرور الوقت.”

علاوة على تغير المناخ، هناك فيضان من زيت عباد الشمس الرخيص يأتي من أوكرانيا – لذا فبينما يرتفع سعر زيت الزيتون، تنخفض تكلفة البدائل.

سرقة 200 شجرة بين عشية وضحاها

والنتيجة هي أن الصناعة تمر بأزمة – ويستغل المجرمون المنظمون الفرصة.

تقول سارة: “حوالي نصف المزارعين الذين أعمل معهم لديهم قصة يروونها عن لصوص يسرقون ذهبهم السائل”.

“في بعض الأحيان يكون الأمر يتعلق بالزيت نفسه، أو ثمار الزيتون في البساتين، أو حتى قصة مجنونة من أحد المنتجين لدينا عن لصوص يأتون ليلاً ويقتلعون 200 شجرة مزروعة حديثًا”.

وتقول ماريا داوسون، العضو المنتدب لشركة كليرسبرينج لبيع الأغذية العضوية، إن الصناعة تشهد “بعضًا من أدنى مستويات إنتاج زيت الزيتون منذ خمسة عقود، وللأسف نقصًا في العرض”.

وتمكنت الشركة من تأمين إمدادات مستقرة للعام المقبل، لكن ماريا تتوقع أن يظل السوق غير مؤكد – مع عدم تخفيض الأسعار في المستقبل القريب، حتى لو كان عام 2025 يجلب محاصيل أفضل.

ساره، ساقية زيت الزيتون، ليست متفائلة أيضًا.

“يواجه زيت الزيتون بالفعل أسعارًا قياسية، والطريقة التي يتغير بها المناخ عبر حوض البحر الأبيض المتوسط ​​(الذي ترتفع درجة حرارته بنسبة 20٪ أسرع من بقية العالم)، من المرجح أن يستمر النقص الذي شهدناه”.

ستة أشياء يجب البحث عنها عند شراء زيت الزيتون إذا كانت الجودة هي المفتاح

• يتم حفظ زيت الزيتون بشكل أفضل في الزجاجات الداكنة – حيث يمكن أن يتحلل بشكل أسرع في الزجاجات الشفافة
• ابحث عن تاريخ الحصاد – يجب تجنب أي شيء مضى عليه أكثر من ثلاث سنوات، وكذلك أي شيء ليس له تاريخ حصاد. في حالة فشل ذلك، ابحث عن التصنيف “الأفضل حسب”.
• اختر “البكر الممتاز” – خضعت أشياء مثل “النقي” و”الخفيف” و”زيت الزيتون” و”زيت ثفل الزيتون” للتنقيح الكيميائي.
• يجب أن تثير حالة PDO (تسمية المنشأ المحمية) وPGI (المؤشر الجغرافي المحمي) بعض الثقة – ولكن هذا ليس ضمانًا
• اين صنع؟ إذا رأيت زجاجة تحتوي على بلدان متعددة، فقد لا تكون بجودة الزيتون من منطقة واحدة
• تجنب أي شيء يحتوي على دهون متحولة مضافة.

ظهرت هذه الميزة في الأصل في سكاي نيوز مدونة المال – مكانك للحصول على التمويل الشخصي وأخبار المستهلك.